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PREBUGGIUN ED ERBE SPONTANEE IN CUCINA

dalle ore 10:00

In collaborazione con una delle massime esperte di erbe selvatiche, Lella Canepa e la sua associazione Erbando, un incontro nel parco e nei dintorni di The Mortola Tower a Mortola inferiore, per raccontare le erbe del Prebuggiun, "Il Preboggión., o Prebuggiún è una miscela di erbe spontanee tipiche della cucina di Liguria. Esso consiste in un insieme di 30 erbe selvatiche cucinate mediante una breve bollitura, utilizzate per minestre, frittate, torte e ripieno per i pansoti."

Lella Canepa illustrerà dal vero, ad una ad una, con una descrizione accurata ogni erba dal vero con particolare attenzione alle caratteristiche e peculiarità, soffermandosi sui particolari che ne permettono il riconoscimento empirico.

Saranno descritti i metodi di raccolta e di cottura, inoltre sarà illustrato come realizzare con metodo semplice casalingo, la Prescinseua "la Prescinsêua è un prodotto tipico caseario della provincia di Genova. La prescinsêua ha una consistenza a metà tra lo yogurt e la ricotta, ha un sapore acidulo e viene utilizzata per la preparazione dei pansoti, della torta pasqualina e di quasi tutte le torte salate tipiche liguri e dei barbagiuai."

Ad ogni partecipante verranno consegnati i sei manuali esplicativi realizzati da Lella e l'attestato di partecipazione.

Pic nic autogestito nel parco botanico di The Mortola Tower e degustazioni di piatti realizzati con le erbe raccolte.

Introduzione all' Aloe arborescens e sugli utilizzi curativi, alimentari e per la cura e bellezza a cura di Carlo Maria Maggia ed Arianna Tomatis.

Dato l'alto numero di richieste non è possibile superare un certo numero di partecipanti, per chi è interessato è consigliato prenotare al più presto.
Tutti i dettagli tecnici verranno comunicati solo agli iscritti.
L' incontro si terra' con qualsiasi condizione meteo.

Naturalmente, chi lo desidera può soggiornare, prenotandolo, nel resort, Loft Suite ed Orangerie vi aspettano.

Quando?

Domenica 29 Marzo 2020


Dove?

The Mortola Tower - Mortola - IM Indicazioni Stradali


Per ulteriori informazioni e dettagli

Clicca Qui

info@carlomariamaggia.it

+39.3483329580

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